Für uns steht Qualität an erster Stelle – deshalb setzen wir auf frische, regionale Zutaten:

• Fleisch stammt von einem Metzger aus der Region, der auf artgerechte Tierhaltung achtet.

• Brot und Backwaren beziehen wir täglich frisch von einer Bäckerei im nahen Umfeld. Die Backwaren werden noch traditionell hergestellt.

• Der Gemüselieferant versorgt uns ebenso mit regionalen / saisonalen Anbauprodukten.

Wir sehen uns als Teil des Heilungsprozesses – und gehen entsprechend verantwortungsvoll mit dieser Aufgabe um:

• Ernährungsbewusste Speisepläne, abgestimmt auf medizinische Bedürfnisse, abgesprochen mit unseren Diätassistentinnen 

• Saisonale und nachhaltige Menügestaltung (Vollkost, angepasste Vollkost, vegetarisch / vegan)

• schonende Zubereitung für maximalen Nährstofferhalt und deklarierte Speisen

• Vermeidung von Lebensmittelverschwendung 

• Einsparungen von CO2-Treibhausgasen durch verkürzte Transportwege und angepasste Speisepläne